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Recipes

Grünes Curry mit Zucchini, Pak Choi und gebratenem Reis

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Ingredients

4
Portion

Für das Curry

2pieces
Zucchini
3pieces
Pak Choi
3tbsp
Grüne Currypaste
400ml
Kokosmilch
200ml
Gemüsebrühe
1pieces
Paprika, rot
1pieces
Zwiebel
1cloves
Knoblauch
1tbsp
Öl
2tbsp
Sojasoße
5tbsp
Limettensaft
1pinch
salz

Für den gebratenen Reis

300g
Jasmintees, gekocht
2pieces
Eier
2tbsp
Öl
2pieces
Frühlingszwiebeln
1pinch
Salz

Nutritional value per serving

Energie
540 kcal
Fett
26 g
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
58 g
Broteinheiten
4,8 BE

Preparation

40 Min.

Total time

Directions

1Reis kochen, ausdampfen lassen. Zwiebel & Knoblauch fein hacken, Gemüse schneiden.

2Öl erhitzen, Currypaste kurz anrösten. Zwiebel & Knoblauch zugeben. Kokosmilch & Brühe einrühren, 10 Min. köcheln. Gemüse zugeben, 5–7 Min. garen. Abschmecken.

3Für den Reis Öl erhitzen, Eier stocken lassen, Reis & Frühlingszwiebeln zugeben, kräftig braten. Curry mit gebratenem Reis servieren.

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