Recipes

Grünes Curry mit Zucchini, Pak Choi und gebratenem Reis

Name: Grünes Curry mit Zucchini, Pak Choi und gebratenem Reis
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 pieces Zucchini; 3 pieces Pak Choi; 3 EL Grüne Currypaste; 400 ml Kokosmilch; 200 ml Gemüsebrühe; 1 pieces Paprika, rot; 1 pieces Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 1 EL Öl; 2 EL Sojasoße; 5 EL Limettensaft; 1 Prise salz; 300 g Jasmintees, gekocht; 2 pieces Eier; 2 EL Öl; 2 pieces Frühlingszwiebeln; 1 Prise Salz

Ingredients

Portion

Für das Curry

2pieces

Zucchini

3pieces

Pak Choi

3tbsp

Grüne Currypaste

400ml

Kokosmilch

200ml

Gemüsebrühe

1pieces

Paprika, rot

1pieces

Zwiebel

1cloves

Knoblauch

1tbsp

Öl

2tbsp

Sojasoße

5tbsp

Limettensaft

1pinch

salz

Für den gebratenen Reis

300g

Jasmintees, gekocht

2pieces

Eier

2tbsp

Öl

2pieces

Frühlingszwiebeln

1pinch

Salz

Nutritional value per serving

Energie

540 kcal

Fett

26 g

Eiweiß

16 g

Kohlenhydrate

58 g

Broteinheiten

4,8 BE

Preparation

40 Min.

Total time

Directions

1Reis kochen, ausdampfen lassen. Zwiebel & Knoblauch fein hacken, Gemüse schneiden.

2Öl erhitzen, Currypaste kurz anrösten. Zwiebel & Knoblauch zugeben. Kokosmilch & Brühe einrühren, 10 Min. köcheln. Gemüse zugeben, 5–7 Min. garen. Abschmecken.

3Für den Reis Öl erhitzen, Eier stocken lassen, Reis & Frühlingszwiebeln zugeben, kräftig braten. Curry mit gebratenem Reis servieren.

Weitere Rezepte

Zitronenschnitte lauwarm aus dem Ofen, mit Puderzucker

Peter Hummel

60 Minuten

Zitronenschnitte lauwarm aus dem Ofen, mit Puderzucker

Saftige, ofenwarme Zitronenschnitten mit mürbem Boden und einer feinen, säuerlich-süßen Creme. Perfekt mit Puderzucker bestäubt für den schnellen Kaffeeklatsch oder als Dessert.

Blumenkohl gebraten, mit Linsen und Joghurt

Peter Hummel

35 Minuten

Blumenkohl gebraten, mit Linsen und Joghurt

Ein gesundes vegetarisches Gericht aus würzig geröstetem Blumenkohl, nahrhaften Linsen und einem erfrischenden Joghurt-Dip. Leicht, proteinreich und perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen.

Osterplätzchen mit Schokofüllung in Hasenform

Peter Hummel

Oster-Plätzchen mit Schokoladenfüllung

Köstliche Osterbäckerei mit Mandeln, Zitrone und einer feinen Schokoladen-Füllung. Unser Rezept ergibt etwa 15 - 20 Osterhasen-Kekse.

Käsekuchen mit Äpfeln, Zitrone und Lavendelblüten

Peter Hummel

Käsekuchen mit Äpfeln, Zitrone und Lavendelblüten

Kaltschale mit Radieschen, Ei und Buttermilch

Peter Hummel

30 Minuten

Kaltschale mit Radieschen, Ei und Buttermilch

Eine spritzige, kalte Sommersuppe auf Buttermilch-Basis mit knackigen Radieschen, Gurken und hartgekochten Eiern. Perfekt als leichte, vitaminreiche Mahlzeit an heißen Tagen.

Garnelen mit Mango, Sojasauce, Ingwer und Reis

Peter Hummel

30 Minuten

Garnelen mit Mango, Sojasauce, Ingwer und Reis

Saftige Garnelen treffen auf süße Mango, würzigen Ingwer und eine feine Sojasauce. Perfekt kombiniert mit lockerem Reis für ein schnelles, asiatisches Geschmackserlebnis.

Peter Hummel

25 Minuten

Linsensuppe mit Karotten

Wärmende Linsensuppe mit Karotten – reich an pflanzlichem Eiweiß, Magnesium und komplexen Kohlenhydraten, fördert Entspannung und einen ruhigen Schlaf.

Peter Hummel

20 Minuten

Hähnchen-Wrap mit Gemüse

Leichter Hähnchen-Wrap mit frischem Gemüse – reich an Tryptophan und Proteinen, unterstützt die Melatoninbildung und sorgt für einen ruhigen Schlaf.

Peter Hummel

10 Minuten

Warme Hafer-Bowl

Warme Hafer-Bowl mit Banane und Nüssen – reich an Tryptophan und Magnesium, beruhigt das Nervensystem und unterstützt einen erholsamen Schlaf.

Peter Hummel

20 Minuten

Vollkornpasta mit Avocado-Pesto

Cremige Vollkornpasta mit Avocado-Pesto – reich an Magnesium, gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten für Entspannung und besseren Schlaf.

Peter Hummel

35 Minuten

Lachs mit Spinat und Vollkornreis

Leichtes Abendgericht mit Lachs, Spinat und Vollkornreis – reich an Omega-3, Magnesium und Tryptophan, die Entspannung fördern und den Schlaf unterstützen.

Zitronennudeln mit Olivenöl und frischer Melisse

Peter Hummel

20 Minuten

Zitronennudeln mit Olivenöl und frischer Melisse

Frische Pasta mit dem Aroma von Zitrone, hochwertigem Olivenöl und Melisse – ein leichtes, sommerliches Gericht, das in wenigen Augenblicken fertig ist.