Recipes

Grünes Curry mit gegrilltem Huhn und Koriander

Name: Grünes Curry mit gegrilltem Huhn und Koriander
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g Blumenkohl; 200 g Brokkoli; 50 g Zuckerschoten; 1 pieces Möhre; 1 pieces kleine Zwiebel; 100 g Basmatireis; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 g Hähnchenfilet; 1 TL Öl; 0.5 TL grüne Currypaste; 100 ml ungesüßte Kokosmilch; 0.5 TL Gemüsebrühe (instant); 2 Stiele Koriander; 1 pieces Saft einer halben Limette

Ingredients

Portion

Zutaten

300g

Blumenkohl

200g

Brokkoli

50g

Zuckerschoten

1pieces

Möhre

1pieces

kleine Zwiebel

100g

Basmatireis

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

200g

Hähnchenfilet

1tsp

Öl

½tsp

grüne Currypaste

100ml

ungesüßte Kokosmilch

½tsp

Gemüsebrühe(instant)

2Stiele

Koriander

1pieces

Saft einer halben Limette

Preparation

30 Min.

Total time

Directions

1Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Möhre in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.

2Reis in 200 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

3Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. Currypaste einrühren und kurz anschwitzen.

4200 ml Wasser und Kokosmilch zugießen, aufkochen und Brühe einrühren. Gemüse zugeben und alles für etwa 5 Minuten garen.

5Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Curry mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Koriander drüberstreuen und mit dem Reis anrichten.

Weitere Rezepte

Birnen mit Radicchio, Wein und Walnussöl

Peter Hummel

20 Minuten

Birnen mit Radicchio, Wein und Walnussöl

Ein eleganter Wintersalat, der durch das Spiel aus herber Radicchio-Bitterkeit, der Süße reifer Birnen und einem edlen Dressing mit Weißwein und nussigem Walnussöl besticht.

Orangen-Matjes mit Zwiebeln, Senf und Crème fraîche

Peter Hummel

30 Minuten

Orangen-Matjes mit Zwiebeln, Senf und Crème fraîche

Ein nordischer Klassiker modern interpretiert: Zarter Matjes trifft auf fruchtige Orangenfilets und eine cremige Senf-Crème-fraîche. Eine raffinierte Kombination aus Süße, Säure und Salz.

Farmersalat mit Karotten und Joghurt-Dressing

Peter Hummel

20 Minuten

Farmersalat mit Karotten und Joghurt-Dressing

Ein knackiger, frischer Klassiker aus geraspelten Karotten, Sellerie und Lauch. Das cremige Joghurt-Dressing verleiht diesem vitaminreichen Rohkostsalat eine leichte und moderne Note.

Lammsteaks mit Frühlingszwiebeln und Basilikum

Peter Hummel

25 Minuten

Lammsteaks mit Frühlingszwiebeln und Basilikum

Zarte Lammsteaks treffen auf knackige Frühlingszwiebeln und aromatisches Basilikum. Ein schnelles, frühlingshaftes Pfannengericht mit mediterraner Note – perfekt für Genießer.

Peter Hummel

45 Minuten

Hühnertopf mit Limetten-Sauce und Reis

Ein leichtes, aromatisches Reisgericht mit saftigem Hähnchen und einer cremig-frischen Limettensauce – perfekt für die unkomplizierte Alltagsküche.

Pfannkuchen mit Röst-Pastinaken und Joghurt-Creme

Peter Hummel

45 Minuten

Pfannkuchen mit Röst-Pastinaken und Joghurt-Creme

Tortillas treffen auf im Ofen geröstete, süß-herbe Pastinaken und eine erfrischende Joghurt-Creme. Ein vegetarisches Highlight, das Bodenständigkeit mit moderner Raffinesse verbindet.

Zucchini-Blüten gefüllt mit Sardinen und Gemüse

Peter Hummel

45 Minuten

Zucchini-Blüten gefüllt mit Sardinen und Gemüse

Zarte Zucchiniblüten, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus würzigen Sardinen, frischem Gemüse und Kräutern. Ein leichter, mediterraner Genuss, der optisch und geschmacklich voll überzeugt.

Linsensalat mit Dinkel, Mandeln und Apfel-Essig

Peter Hummel

50 Minuten

Linsensalat mit Dinkel, Mandeln und Apfel-Essig

Ein knackiger, nährstoffreicher Salat aus Belugalinsen und Dinkel, verfeinert mit gerösteten Mandeln und einer feinen Säure von Apfelessig. Ideal als gesundes Meal-Prep oder leichtes Abendessen.

Rinderscheiben mit Tomatensauce und neuen Kartoffeln

Peter Hummel

230 Minuten

Rinderscheiben mit Tomatensauce und neuen Kartoffeln

Zarte Rinderscheiben, langsam geschmort in einer aromatischen Tomatensauce mit frischen Kräutern. Serviert mit feinen neuen Kartoffeln – ein herzhafter Klassiker für die ganze Familie.

Rote-Bete-Eintopf mit Feta-Käse, Knoblauch und Kresse

Peter Hummel

50 Minuten

Rote-Bete-Eintopf mit Feta-Käse, Knoblauch und Kresse

Ein herzhafter, vegetarischer Eintopf mit Rote Bete, Weißkohl und Kartoffeln. Verfeinert mit würzigem Feta-Käse, Knoblauch und frischer Kresse – gesund, farbenfroh und einfach zuzubereiten.

Kirsch-Küchlein mit Nüssen, Mandeln und Rosmarin

Peter Hummel

40 Minuten

Kirsch-Küchlein mit Nüssen, Mandeln und Rosmarin

Saftige Mini-Küchlein aus einem nussigen Teig mit Nougat, aromatischen Sauerkirschen und einer feinen Rosmarin-Note. Glutenfrei dank Flohsamenschalen und ohne Mehl – ein raffiniertes Dessert.

Gebratener Lachs mit Spargel und Kräuterbutter

Peter Hummel

20 Minuten

Gebratener Lachs mit Spargel und Kräuterbutter

Frisch gebratenes Lachsfilet trifft auf knackigen grünen Spargel, verfeinert mit einer selbstgemachten Kräuterbutter aus Petersilie, Dill und Zitrone. Ein leichtes und schnelles Low-Carb-Gericht.