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Grüne Linsen mit gebackenem Ziegenkäse

Name: Grüne Linsen mit gebackenem Ziegenkäse
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g grüne Linsen; 5 EL Essig (Cidre-Essig); 4 EL Öl (Sonnenblumenöl); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 pieces Birne (ca. 200 g); 1 pieces Zitrone; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 1 Kästchen Kresse; 80 g Speck (gegarter, mild geräucherter); 1 pieces Ziegenkäse; 1 EL Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch (gepresst oder ganz fein gehackt); 2 TL Honig; 4 pieces Walnüsse (klein gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Chilipulver (oder Chilifäden)

Ingredients

Portion

Linsen

100g

grüne Linsen

5tbsp

Essig(Cidre-Essig)

4tbsp

Öl(Sonnenblumenöl)

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer aus der Mühle

1pieces

Birne(ca. 200 g)

1pieces

Zitrone

½Bund

Frühlingszwiebel

1Kästchen

Kresse

80g

Speck(gegarter, mild geräucherter)

Gebackener Ziegenkäse

1pieces

Ziegenkäse

1tbsp

Olivenöl

2cloves

Knoblauch(gepresst oder ganz fein gehackt)

2tsp

Honig

4pieces

Walnüsse(klein gehackt)

1pinch

Salz

1pinch

Chilipulver(oder Chilifäden)

Preparation

40 Min.

Total time

Directions

1Die Linsen waschen und in 1 l Wasser ca. 20 Minuten bei milder Hitze garen (bissfest), dann auf einem Sieb abtropfen lassen.

2Aus Essig, Salz, Pfeffer und Öl eine Vinaigrette rühren und unter die noch warmen Linsen mischen, ca. 15 Minuten ziehen lassen.

3In der Zwischenzeit die Birne vierteln, schälen und würfeln (3mm x 3mm), mit Zitronensaft beträufeln.

4Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Nun Birnenwürfel, Zwiebelringe und Kresse unter die Linsen heben.

5Speck in Streifen schneiden, ausbraten und mit 4 EL Essig ablöschen, über die auf Tellern angerichteten Linsen geben, mit der restlichen Kresse garnieren.

6Den Ziegen-Camembert vierteln, auf Alufolie oder in ein feuerfestes Gefäß legen, dann mit etwas Olivenöl, Knoblauch, Honig und etwas Salz, Chilipulver (oder Chilifäden) bestreuen.

7Ca. 7 - 8 Minuten im Backofen bei 180 °C Heißluft backen. Erst 3 Minuten vor Schluss die gehackten Walnüsse, alternativ Pistazien, drüber streuen.

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