Grünkohl-Eintopf

1Für die Haferhack-Würstchen die Haferflocken mit Haferdrink und Gemüsebrühe in einer Schüssel vermengen und 15 Min. quellen lassen. Anschließend mit Hackfleisch, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Pfeffer und 1 TL Salz verkneten und für 10 Min. im Gefrierfach kalt stellen.

2Haferkörner in einem Sieb abbrausen, mit der dreifachen Menge Wasser in einen
Topf geben, aufkochen und in 30 - 40 Min. garen.

3Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Kartoffeln dazugeben und 2 Min. anbraten, gelegentlich umrühren. Grünkohl und Gemüsebrühe dazugeben, mit Paprikapulver, Sojasauce, Pfeffer und Salz würzen und 25 - 30 Min. köcheln lassen.

4Die Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden, zusammen mit den gegarten
Haferkörnern zum Grünkohl geben und weitere 10 Min. köcheln lassen.

5Aus dem Haferhack kleine Würstchen formen und in Hafermehl wälzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Würstchen goldbraun braten. Zum Eintopf geben und kurz durchziehen lassen.