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Glasnudelsalat mit Chili, Knoblauch und Lauchzwiebeln

Name: Glasnudelsalat mit Chili, Knoblauch und Lauchzwiebeln
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g Glasnudeln; 3 pieces Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten); 2 pieces rote Chilischoten (fein gehackt); 1 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 2 EL Rapsöl; 2 EL Sojasauce; 1 EL Limettensaft; 1 TL Zucker; 1 TL gerösteter Sesam; 1 Prise frischer Koriander (oder Minze, zum Garnieren); 0.5 pieces Karotte (in feinen Streifen)

Ingredients

Portion

Zutaten

100g

Glasnudeln

3pieces

Frühlingszwiebeln(in feine Ringe geschnitten)

2pieces

rote Chilischoten(fein gehackt)

1cloves

Knoblauch(fein gehackt)

2tbsp

Rapsöl

2tbsp

Sojasauce

1tbsp

Limettensaft

1tsp

Zucker

1tsp

gerösteter Sesam

1pinch

frischer Koriander(oder Minze, zum Garnieren)

½pieces

Karotte(in feinen Streifen)

Preparation

30 Min.

Total time

Directions

1Glasnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser ein- weichen (meist 5–7 Minuten), dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Mit einer Schere grob zerschneiden, damit sie sich besser mischen lassen.

2In einer kleinen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis der Knoblauch goldgelb ist – nicht zu dunkel werden lassen, sonst wird er bitter.

3In einer großen Schüssel Sojasauce, Limettensaft (oder Essig) und Zucker/ Honig verrühren. Das heiße Chili-Knoblauch-Öl direkt dazugießen und alles gut vermengen.

4Die Glasnudeln, Frühlingszwiebeln und Gemüse ins Dressing geben und gut durchmischen.

5Mit Sesam und frischen Kräutern bestreuen.

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