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Gebratener Reis mit Ingwer, Pak Choi und Baby-Ananas

Name: Gebratener Reis mit Ingwer, Pak Choi und Baby-Ananas
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g Jasminreis (am besten schon am Vortag gekocht und abgekühlt); 1 pieces kleine Baby-Ananas (alternativ 150 g frische Ananas, gewürfelt); 2 pieces Pak Choi (gewaschen, Strunk entfernen, Blätter grob hacken); 1 pieces rote Paprika (in Streifen); 2 pieces Frühlingszwiebeln (in Ringe); 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 2 cm Fischer Ingwer (fein gehackt oder gerieben); 2 pieces Eier; 3 EL Sojasauce (hell); 1 EL Sesamöl; 1 EL neutrales Öl (z.B. Raps- oder Erdnussöl); 1 TL Limettensaft; 1 Prise Chiliflocken oder frische Chili (nach Geschmack); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ingredients

Portion

Zutaten

250g

Jasminreis(am besten schon am Vortag gekocht und abgekühlt)

1pieces

kleine Baby-Ananas(alternativ 150 g frische Ananas, gewürfelt)

2pieces

Pak Choi(gewaschen, Strunk entfernen, Blätter grob hacken)

1pieces

rote Paprika(in Streifen)

2pieces

Frühlingszwiebeln(in Ringe)

2cloves

Knoblauch(fein gehackt)

2cm

Fischer Ingwer(fein gehackt oder gerieben)

2pieces

Eier

3tbsp

Sojasauce(hell)

1tbsp

Sesamöl

1tbsp

neutrales Öl(z.B. Raps- oder Erdnussöl)

1tsp

Limettensaft

1pinch

Chiliflocken oder frische Chili(nach Geschmack)

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

Preparation

30 Min.

Total time

Directions

1Reis vorkochen und abkühlen lassen (sonst wird er klebrig). Ananas schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Pak Choi, Paprika, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.

2Wok oder große Pfanne stark erhitzen. Öl hineingeben, Knoblauch und Ingwer kurz anrösten (ca. 30 Sek.), bis es duftet. Paprika und Ananaswürfel hinzufügen, 2–3 Minuten braten.

3Reis dazugeben, gut durchschwenken und 2 Minuten braten, damit er leicht knusprig wird. In der Mitte eine kleine Mulde machen, Eier hineinschlagen und unter Rühren stocken lassen, dann mit dem Reis vermischen.

4Pak Choi-Blätter, Frühlingszwiebeln und Sojasauce hinzufügen, alles gut vermengen. Mit Sesamöl, Limettensaft, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort heiß servieren, mit frischem Koriander oder gerösteten Cashews garnieren.

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