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Recipes

Gebratene Pfirsiche

SnackFor guestsVegetarianLight cuisineMediterranean

Ein leichtes Gericht, das orientalische Aromen und fruchtige Frische verbindet: zarte, gebratene Pfirsichschnitze treffen auf karamellisierte rote Zwiebeln, frische Minze und Petersilie. Serviert auf cremigem Hummus und begleitet von knusprig geröstetem Fladenbrot entsteht ein harmonisches Ensemble aus Süße, Würze und cremiger Tiefe – ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.

Ingredients

2
Portion
2pieces
Pfirsiche
2pieces
Rote Zwiebel
2tbsp
Olivenöl
1tsp
Honig
2tbsp
Petersilie, gehackt
1tbsp
Minze
1pinch
Salz, Pfeffer

Für den Humus

250g
Kichererbsen aus der der Dose, abgetropft
2tbsp
Tahin Sesampaste
1pieces
Knoblauchzehe
3tbsp
Zitronensaft
2tbsp
Olivenöl
1pinch
Salz, Kreuzkümmel

Dazu

1pieces
Fladenbrot
1tbsp
Olivenöl zum Beträufeln

Nutritional value per serving

Energie
420 kcal
Fett
19 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
48 g
Broteinheiten
4 BE

Preparation

25 Min.

Total time

15 Min.
Arbeitszeit
10 Min.
Koch-/Backzeit

Directions

1Pfirsiche entsteinen und in Spalten schneiden. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden.

2In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig braten. Pfirsichschnitze zugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht karamellisieren. Mit Honig und Zitronensaft verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3Für den Hummus alle Zutaten in einem Mixer cremig pürieren. Falls nötig, etwas mehr Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4Fladenbrot in Stücke schneiden, mit etwas Olivenöl bepinseln und im Ofen oder in der Pfanne goldbraun rösten.

5Hummus auf Tellern verstreichen, die warmen Pfirsich-Zwiebel-Mischung darauf anrichten und mit Minze sowie Petersilie bestreuen. Mit dem Fladenbrot servieren.

6Tipp von Foodredakteur Peter Hummel: Das Gericht schmeckt warm ebenso gut wie lauwarm. Es eignet sich hervorragend als Teil eines orientalischen Mezze-Buffets mit einem Glas Weißwein oder Minztee.

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