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Recipes

Garnelen mit Asia-Blumenkohl und Gurkensalat

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© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Ingredients

2
Portion

Zutaten

300g
Garnelen(roh, geschält)
1tbsp
Rapsöl
1tsp
Sojasauce
1tsp
Limettensaft
1cloves
Knoblauch(fein gehackt)
½tsp
frisch geriebener Ingwer
1pinch
Chiliflocken

Für den Blumenkohl

½Kopf
Blumenkohl(ca. 300-400 g, in kleine Röschen geteilt)
1tbsp
Rapsöl
1tbsp
Sojasauce
1tsp
Riesessig
1tsp
Honig
1tsp
gerösteter Sesam
1pinch
Frühlingszwiebel(in feinen Ringen)

Für den Gurkensalat

1pieces
Salatgurke
1tsp
Salz
1tbsp
Apfelessig
½tsp
Zucker
1tsp
Sesamöl
1pinch
frischer Koriander

Preparation

35 Min.

Total time

Directions

1Gurke in sehr dünne Scheiben hobeln. Mit 1 TL Salz vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser leicht ausdrücken. Mit Essig, Zucker und Sesamöl abschmecken. Nach Wunsch mit Koriander verfeinern. Kaltstellen.

2Blumenkohlröschen in wenig Wasser 5–7 Minuten dämpfen oder dünsten, bis sie bissfest sind. In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen, Blumenkohl dazugeben. Mit Sojasauce, Reisessig und Honig ablöschen, kurz karamellisieren lassen. Mit geröstetem Sesam und evtl. Frühlingszwiebeln bestreuen.

3Garnelen mit Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer und Chili marinieren (mind. 10 Minuten). In einer heißen Pfanne mit etwas Öl 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und leicht knusprig sind.

4Garnelen auf dem Asia-Blumenkohl anrichten. Mit dem frischen Gurkensalat servieren. Nach Wunsch mit frischem Koriander, Sesam oder Limettenspalten garnieren.

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