Recipes

Frühlings-Pasta mit Erbsen und Minze

Name: Frühlings-Pasta mit Erbsen und Minze
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g Linguine oder Spaghetti; 150 g Erbsen, frisch oder TK; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Abrieb und Saft einer halben Biozitrone; 25 g Parmesan; 1 EL Olivenöl; 2 EL Minze, gehackt; 1 Prise Salz, Pfeffer

Diese Frühlingspasta kombiniert einfache Zutaten zu einem besonders frischen und aromatischen Gericht. Süße grüne Erbsen sorgen für Farbe und eine leichte Süße, während Zitronenschale und frische Minze eine angenehme Frische bringen.

Durch etwas Pastawasser entsteht eine leichte, cremige Sauce, die die Nudeln perfekt umhüllt. Parmesan rundet das Gericht mit einer mild-würzigen Note ab. Das Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen im Frühling.

Ingredients

Portion

200g

Linguine oder Spaghetti

150g

Erbsen, frisch oder TK

Knoblauchzehe

1tbsp

Abrieb und Saft einer halben Biozitrone

25g

Parmesan

1tbsp

Olivenöl

2tbsp

Minze, gehackt

1pinch

Salz, Pfeffer

Nutritional value per serving

Energie

430 kcal

Fett

12 g

Eiweiß

16 g

Kohlenhydrate

60 g

Broteinheiten

5 BE

Preparation

20 Min.

Total time

Directions

1Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe kochen. Knoblauch fein hacken und in Olivenöl kurz anschwitzen.

2Erbsen zugeben und 3–4 Minuten erhitzen. 2–3 EL Pastawasser zugeben und die gekochte Pasta untermischen.

3Zitronenschale, etwas Zitronensaft, Minze und Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

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