Frikadellen mit grünem Salat und Kräuterbaguette

1Salate putzen, Blätter abzupfen, waschen und trockenschleudern. Kirschtomatenwaschen, halbieren und in eine Schüssel geben. Essig, 1 Teelöffel Senf, Salz und Zucker verrühren. 4 Esslöffel Öl nach und nach darunter schlagen.

2Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, übrige fein würfeln.

3Hack in eine Schüssel geben. Ei, 2 Teelöffel Senf, Zwiebelwürfel und Paniermehl zugeben, mit Salz, Pfeffer und Gewürze zugeben, verkneten.

4Butter mit gekacktem Knoblauch und Zwiebel verrühren, würzen, Baguette viertelnund in je zwei Hälften teilen, mit der Butter bestreichen, bei 100 Grad im Backofen zehn Minuten backen.