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Recipes

Feldsalat-Suppe mit Möhren-Ingwer-Vinaigrette

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Ingredients

4
Portion

Für die Suppe

200g
Feldsalat
1pieces
Zwiebel
1cloves
Knoblauch
1tbsp
Butter
750ml
Gemüsebrühe
100ml
Sahne
1pinch
Salz, Pfeffer, Muskat
2tbsp
Zitronensaft

Für die Vinaigrette

2pieces
Möhren
20g
Ingwer
1tsp
Honig
3tbsp
Pflanzenöl
2tbsp
Apfelessig
1pinch
Salz, Pfeffer

Nutritional value per serving

Energie
220 kcal
Fett
6 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
18 g
Broteinheiten
1,5 BE

Preparation

30 Min.

Total time

Directions

1Zwiebel & Knoblauch fein würfeln, in Fett glasig dünsten. Feldsalat zugeben, kurz zusammenfallen lassen, Brühe angießen.

25–7 Min. köcheln, Sahne zugeben, fein pürieren, abschmecken.

3Möhren und Ingwer fein reiben, mit Essig, Honig, Öl verrühren, würzen.

4Suppe anrichten, Vinaigrette tropfenweise einziehen lassen.

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