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Feldsalat-Suppe mit Möhren-Ingwer-Vinaigrette

Name: Feldsalat-Suppe mit Möhren-Ingwer-Vinaigrette
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Feldsalat; 1 pieces Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 1 EL Butter; 750 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat; 2 EL Zitronensaft; 2 pieces Möhren; 20 g Ingwer; 1 TL Honig; 3 EL Pflanzenöl; 2 EL Apfelessig; 1 Prise Salz, Pfeffer

Ingredients

Portion

Für die Suppe

200g

Feldsalat

1pieces

Zwiebel

1cloves

Knoblauch

1tbsp

Butter

750ml

Gemüsebrühe

100ml

Sahne

1pinch

Salz, Pfeffer, Muskat

2tbsp

Zitronensaft

Für die Vinaigrette

2pieces

Möhren

20g

Ingwer

1tsp

Honig

3tbsp

Pflanzenöl

2tbsp

Apfelessig

1pinch

Salz, Pfeffer

Nutritional value per serving

Energie

220 kcal

Fett

6 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

18 g

Broteinheiten

1,5 BE

Preparation

30 Min.

Total time

Directions

1Zwiebel & Knoblauch fein würfeln, in Fett glasig dünsten. Feldsalat zugeben, kurz zusammenfallen lassen, Brühe angießen.

25–7 Min. köcheln, Sahne zugeben, fein pürieren, abschmecken.

3Möhren und Ingwer fein reiben, mit Essig, Honig, Öl verrühren, würzen.

4Suppe anrichten, Vinaigrette tropfenweise einziehen lassen.

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