Farmersalat mit Karotten und Joghurt-Dressing

Dieser Farmersalat ist die ideale Wahl für alle, die eine leichte Alternative zum klassischen, oft majonäselastigen Coleslaw suchen. Die Basis besteht aus fein gestifteten Karotten und Knollensellerie, die für den charakteristischen Biss sorgen. Ergänzt wird das Gemüse durch fein geschnittenen Lauch, der eine dezente Schärfe einbringt.

Das Besondere an diesem Rezept ist das leichte Dressing: Statt schwerer Mayonnaise wird hier auf eine Basis aus Naturjoghurt gesetzt, die mit etwas Zitronensaft und frischen Kräutern verfeinert wird. Das macht den Salat nicht nur kalorienärmer, sondern auch besonders erfrischend. Er eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen, als gesundes Abendessen oder gut vorbereitet für die Mittagspause im Büro, da er durchgezogen sogar noch besser schmeckt.

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