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Curry-Rahmsuppe mit Äpfeln, Sahne und Sojasoße

Name: Curry-Rahmsuppe mit Äpfeln, Sahne und Sojasoße
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Zwiebeln; 1 EL Butterschmalz; 2 pieces Kartoffeln; 0.5 EL Currypulver (bis zu 1 EL nach Geschmack); 800 ml Hühnerbouillon; 1 TL Sojasoße; 200 g Schlagsahne; 500 g Äpfel (z.B. Gloster); 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch

Ingredients

Portion

Zutaten

250g

Zwiebeln

1tbsp

Butterschmalz

2pieces

Kartoffeln

½tbsp

Currypulver(bis zu 1 EL nach Geschmack)

800ml

Hühnerbouillon

1tsp

Sojasoße

200g

Schlagsahne

500g

Äpfel(z.B. Gloster)

1pinch

Salz

½Bund

Schnittlauch

Nutritional value per serving

Energie

300 kcal

Fett

20 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

25 g

Directions

1Zwiebeln schälen und würfeln. Schmalz erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kartoffeln zu den Zwiebeln geben, mit Curry bestäuben und beides kurz andünsten. Mit der Bouillon ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.

2Suppe fein pürieren. Sojasoße und Sahne zugießen, erwärmen und evtl. mit Salz abschmecken.

3Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Viertel in dünne Spalten schneiden. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Äpfel in die Suppe geben, aufkochen und bei ausgeschalteter Herdplatte ca. 3 Minuten ziehen lassen.

4Mit Schnittlauch bestreuen und mit Curry bestäuben.

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