Recipes

Chinakohl gebraten mit Kapern und Aprikosen

Name: Chinakohl gebraten mit Kapern und Aprikosen
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 pieces kleiner Chinakohl (ca. 500 g); 2 EL Kapern (in Lake, abgetropft); 5 pieces getrocknete Aprikosen (je nach Bedarf zwischen 4-6 Stück); 2 EL Olivenöl; 1 pieces kleine Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 1 TL Honig (oder Ahornsirup); 1 EL Weißweinessig (oder Zitronensaft); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Chiliflocken (oder frische Petersilie, zum Garnieren)

Ingredients

Portion

Zutaten

1pieces

kleiner Chinakohl(ca. 500 g)

2tbsp

Kapern(in Lake, abgetropft)

5pieces

getrocknete Aprikosen(je nach Bedarf zwischen 4-6 Stück)

2tbsp

Olivenöl

1pieces

kleine Zwiebel

1cloves

Knoblauch

1tsp

Honig(oder Ahornsirup)

1tbsp

Weißweinessig(oder Zitronensaft)

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

1pinch

Chiliflocken(oder frische Petersilie, zum Garnieren)

Preparation

20 Min.

Total time

Directions

1Chinakohl längs halbieren, den Strunk herausschneiden und die Blätter grob in breite Streifen schneiden. Aprikosen in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

2Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebel glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mitbraten.

3Den Chinakohl dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Gelegentlich wenden, damit er leicht Farbe annimmt, aber noch etwas Biss behält (ca. 5–7 Minuten).

4Kapern und Aprikosenstreifen hinzufügen, gut untermischen. Mit Honig (oder Ahornsirup) leicht karamellisieren lassen. Dann mit Weißweinessig oder Zitronensaft ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und optional ein paar Chiliflocken abschmecken. Auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit etwas frischer Petersilie bestreuen.

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