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Brokkoli-Salat mit Sprossen, Apfel und Schmand

Name: Brokkoli-Salat mit Sprossen, Apfel und Schmand
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 125 g Brokkoli; 0.5 pieces rote Paprika; 0.5 pieces Apfel; 15 g Pinienkerne; 1 Handvoll Sprossen; 1 EL Olivenöl; 1 EL weißer Balsamico; 1 TL Honig; 1 TL Senf; 1 großzügiger Klecks Schmand; 1 Prise Salz und Pfeffer

Ingredients

Portion

Für den Salat

125g

Brokkoli

½pieces

rote Paprika

½pieces

Apfel

15g

Pinienkerne

1Handvoll

Sprossen

Für das Dressing

1tbsp

Olivenöl

1tbsp

weißer Balsamico

1tsp

Honig

1tsp

Senf

1großzügiger Klecks

Schmand

1pinch

Salz und Pfeffer

Preparation

20 Min.

Total time

Directions

1Brokkoli in kleine Röschen schneiden und im kochenden Salzwasser kurz blanchieren. Äpfel und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Sprossen in einem Sieb gut mit kaltem Wasser abbrausen.

2Sämtliche Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und über die vorbereiteten Zutaten geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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