Bratwurst mit würziger Sauce und Kartoffelsalat

1Kartoffeln in der Schale kochen, anschließend pellen. Noch warm in hauchdünne Scheiben schneiden, mit den Zwiebeln mischen. Anschließend die heiße Brühe hinzugeben mischen, Öl, Senf und Essig hinzugeben, mischen und mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken, noch warm essen.

2Während die Kartoffeln kochen die Bratwürste im heißen Öl braten. Dann herausnehmen und warm stellen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Apfel fein reiben. Zwiebel und Apfel im restlichen Bratfett goldgelb braten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen.

3Mit Curry-, Paprika-und Chili-Pulver bestäuben, 1⁄4 Liter Wasser zugießen. Aufkochen und Brühe zufügen. Den Saucenbinder einrühren und 1 Minute lang kochen lassen.

4Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und evtl. mit Zucker abschmecken. Für extra Schärfe eine halbe, fein geschnittene Chili-Schote zufügen.