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Recipes

Bratapfel mit Marzipan

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Bratäpfel gehören zu den schönsten Wintertraditionen der deutschen Küche. In diesem Rezept werden aromatische Äpfel mit einer Füllung aus Marzipan, gehackten Nüssen, Rosinen und Zimt gefüllt, im Ofen goldbraun gebacken und mit Vanillesoße oder einer Kugel Eis serviert.
Das Ergebnis: ein duftendes, warmes Dessert, das Kindheitserinnerungen weckt und jedes Weihnachtsmenü krönt.

Ingredients

4
Portion
4pieces
Äpfel (groß; z.B. Boskop, Elster)
100g
Marzipanrohmasse
2tbsp
Rosinen
1tsp
Zimt
1tbsp
Honig
2tbsp
Butter
100ml
Apfelsaft

Zum Servieren:

4Portionen
Vanillesauce, Vanilleeis oder Schlagsahne

Nutritional value per serving

Energie
290 kcal
Fett
12 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
34 g
Broteinheiten
1,3 BE

Preparation

45 Min.

Total time

7 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Koch-/Backzeit

Directions

1Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Äpfel waschen, Kerngehäuse großzügig ausstechen, sodass eine kleine Mulde entsteht. Marzipan, Rosinen, Nüsse, Zimt und Honig gut verkneten.
In die vorbereiteten Äpfel füllen und eine Butterflocke daraufsetzen.

2Äpfel in eine Auflaufform setzen, mit Apfelsaft oder Weißwein übergießen und 25–30 Minuten backen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.Warm mit Vanillesoße, Sahne oder Eis servieren.

3Tipp von Foodredakteur Peter Hummel: Für ein feineres Aroma etwas Orangenabrieb oder Amaretto in die Füllung geben.

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