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Blumenkohl mit knusprigem Körner-Mix und Muskat

Name: Blumenkohl mit knusprigem Körner-Mix und Muskat
Yield: 2 servings
Ingredients: 0.5 Blumenkohl; 1 kleine Zwiebel; 1 kleinere Kartoffel; 2 EL Butter; 350 ml Gemüsebrühe; 50 ml Schlagsahne; 2 TL Körner-Mix; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskat; 1 Prise Schnittlauch

Ingredients

Portion

Zutaten

Blumenkohl

kleine Zwiebel

kleinere Kartoffel

2tbsp

Butter

350ml

Gemüsebrühe

50ml

Schlagsahne

2tsp

Körner-Mix

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

1pinch

Muskat

1pinch

Schnittlauch

Directions

1Blumenkohl putzen und ein Viertel der Röschen derweil beiseitestellen. Kartoffel und Zwiebel schälen und klein würfeln.

2Zwiebel mit ein EL Butter in einem Topf golden anbraten. Blumenkohl und Kartoffel zugeben und kurz mitdünsten. Alles mit Brühe ablöschen. 20 Minuten auf mittlerer Hitze simmern lassen, Sahne einrühren.

3Derweil die restlichen Blumenkohlröschen in übriger Butter rösten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und klein hacken.

4Nun die Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Schnittlauch, Blumenkohlröschen und Körner-Mix garniert servieren.

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