Birnen-Tarte mit Haselnüssen, Bergkäse und Thymian

1Hefe mit der lauwarmen Milch glattrühren. Mehl mit Zucker und Salz mischen. Die Hefe-Milchmischung zusammen mit der Mehl-Zucker-Salzmischung zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis er sich aus der Schüssel löst. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

2Für den Belag den Frischkäse mit dem Sauerrahm, Ei und dem geriebenen Käse vermengen. Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskat würzen. Thymianblättchen abzupfen, waschen und grob hacken.

3Den Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ränder etwas aufrollen und erneut 15 Minuten gehen lassen.

4Derweil die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden, auf den Teig legen. Mit Thymian und gehobelten Haselnüssen bestreuen. Tarte für 20 Minuten in den Backofen schieben und goldbraun backen.