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Asiatische Hühnersuppe mit Kokosmilch

Name: Asiatische Hühnersuppe mit Kokosmilch
Yield: 6 servings
Ingredients: 400 ml 2 Dosen Kokosmilch; 250 ml Hühnerbrühe; 5 Stängel Zitronengras; 7 cm Galgant (scharfer Ingwer) (geschält, in Scheiben); 3 pieces rote Chilischoten; 3 EL Fischsauce; 8 pieces Kaffir-Limettenblätter; 400 g Hühnerbrust (in kleine Würfel oder Streifen geschnitten); 150 g Champignos (geviertelt); 2 pieces Limettensaft; 2 TL Palmzucker; 1 pieces Koriandergrün; 5 pieces Frühlingszwiebeln (in 2cm langen Stücken); 2 pieces Rote Chilischote ohne Kerne (in feine Streifen geschnitten)

Ingredients

Portion

Für die Suppe

400ml

2 Dosen Kokosmilch

250ml

Hühnerbrühe

5Stängel

Zitronengras

7cm

Galgant (scharfer Ingwer)(geschält, in Scheiben)

3pieces

rote Chilischoten

3tbsp

Fischsauce

8pieces

Kaffir-Limettenblätter

400g

Hühnerbrust(in kleine Würfel oder Streifen geschnitten)

150g

Champignos(geviertelt)

2pieces

Limettensaft

2tsp

Palmzucker

Für die Garnitur

1pieces

Koriandergrün

5pieces

Frühlingszwiebeln(in 2cm langen Stücken)

2pieces

Rote Chilischote ohne Kerne(in feine Streifen geschnitten)

Directions

1Zitronengras in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Brühe und die Hälfte der Kokosmilch zum Kochen bringen, und das Zitronengras, den Galgant, die Limettenblätter und die Chilis hineingeben, mit der Fischsauce würzen und 10 Minuten köcheln lassen.

2Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, dann das Hühnerfleisch unterrühren und wenige Minuten auf kleiner Flamme garen, es muss zart bleiben. Die restliche Kokosmilch zufügen und mit Limettensaft, Zucker und Fischsauce abschmecken. In Schalen anrichten und mit Chilistreifen, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.

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