Asia-Burger mit Curry, Limette und Joghurtsoße

1Hühnchen in Frischhaltefolie wickeln und das dicke Ende mit einer Pfanne vorsichtig plattdrücken. Fleisch von allen Seiten mit Paprika, Curry, Zimt, Salz und Pfeffer würzen und in einer mit Öl erhitzten Pfanne scharf anbraten. Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten durchbraten. Fleisch in Alufolie wickeln und beiseitestellen.

2Tomaten entkernen und würfeln, Mango schälen und würfeln. Die Hälfte davon mit Tomaten und Zitronensaft mischen.

3Für das Dressing die restliche Mango mit Joghurt, Senf, Honig und Essig in einem Mixer pürieren. Salzen, pfeffern und Sesam unterrühren.

4Feldsalat waschen und trocknen, Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Brotscheiben toasten (oder grillen) und Hühnchen in Scheiben schneiden.

5Nun je zwei Brotscheiben mit dem Dressing bestreichen, dann Salat, Fleisch, Mango-Tomaten-Mix und Gurkenscheiben darüber schichten. Mit Dressing abschließen und die zweite Brotscheibe obenauf legen. Zum Fixieren einen Zahnstocher in die Mitte des Burgers stecken.