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Recipes

Arme Ritter mit Salami und fruchtigem Chutney

© Foto: KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Dieses Rezept verwandelt den süßen Klassiker aus Kindheitstagen in ein raffiniertes, herzhaftes Hauptgericht oder einen besonderen Snack. Anstelle von Zucker und Zimt rücken hier Salami und würziger Käse in den Fokus.

Das Herzstück ist das selbstgemachte Chutney: Getrocknete Aprikosen werden mit Schalotten, Ingwer, weißem Balsamico und Honig eingekocht, bis eine fruchtig-pikante Beilage entsteht. Die Toastscheiben werden mit Salami und Käse belegt, zusammengeklappt und in einer Mischung aus Milch und Eiern gewendet. In der Pfanne goldbraun ausgebacken, schmilzt der Käse im Inneren perfekt dahin. Die Kombination aus dem knusprig-weichen French Toast und dem säuerlich-süßen Chutney sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis.

Ingredients

2
Portion

Zutaten

2
Eier
100ml
Milch
1pinch
Salz
1pinch
Pfeffer
1pinch
Paprikapulver(edelsüß)
4dicke Scheiben
Baguette(à 3 cm)
2Scheiben
Raclette-Käse
2
Frühlingszwiebeln
4Scheiben
Chorizo(oder Paprikasalami)

Nutritional value per serving

Energie
540 kcal
Fett
28 g
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
48 g
Broteinheiten
4 BE

Preparation

30 Min.

Total time

Directions

1Die Eier mit der Milch verquirlen, salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen. In die Brotscheiben eine tiefe Tasche schneiden: dafür in der Mitte tief ein-, aber nicht durchschneiden. Die Käsescheiben halbieren. Die Zwiebeln waschen, putzen und den weißen Teil in feine Ringe schneiden.

2Jeweils 1 Käse- und Wurstscheibe sowie ein paar Zwiebelringe in die Brottasche stecken, alles gut zusammendrücken. Brote nacheinander beidseitig für jeweils knapp 1 Minute in die Eiermilch geben.

3Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Die Brotscheiben darin portionsweise auf beiden Seiten in 5 Minuten goldbraun braten. Noch heiß mit Salat servieren.

4Wer mag, kann das übrige Zwiebelgrün in Ringe schneiden und über den Salat streuen. Dazu passt Frucht-Chutney.

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