Latest Recipes from Peter Hummel
Chicorée überbacken mit gekochtem Schinken
Zarter Chicorée, in gekochten Schinken gewickelt und mit cremiger Käse-Béchamel überbacken – herzhaft, mild-bitter und klassisch aus dem Ofen, verfeinert mit Lauchzwiebeln.
Gemüse-Rührei mit TK-Erbsen und frischer Petersilie
Locker-cremiges Rührei mit knackiger roter und gelber Paprika, süßen Erbsen und frischer Petersilie – schnell zubereitet, leicht und perfekt für Frühstück oder schnelles Mittagessen.
Penne mit Hähnchen, Sherry und Fenchel
Aromatische Penne mit zart mariniertem Hähnchen, Fenchel und Paprika, verfeinert mit Sherry, Safran und Kapernäpfeln – mediterran, würzig und elegant, gekrönt von knuspriger Hühnerhaut.
Grüner Salat mit Ziegenkäse und Kümmelbrot
Frischer grüner Salat mit cremiger Avocado, fruchtigem Granatapfel und mildem Ziegenkäse, abgerundet mit einer fein-süßen Vinaigrette und knusprigem Kümmelbrot.
Rouladen gefüllt mit Paprika, Käse und Datteln
Zarte Rinderrouladen, gefüllt mit würzigem Manchego, Paprika und süßen Datteln, langsam geschmort in einer aromatischen Tomaten-Rotwein-Sauce – herzhaft mit feiner Süße und leichter Schärfe.
Spätzle mit Pilzen und sauren Linsen mit Balsamicoessig
Herzhafte Spätzle mit Champignons, dazu klassisch sauer abgeschmeckte Linsen mit Suppengrün und würzigen Saitenwürstchen – deftige Hausmannskost mit Wohlfühlfaktor.
Fischstäbchen mit Senf-Cornichons-Kapern-Remoulade
Knusprige Fischstäbchen mit cremiger, selbst gemachter Remoulade aus Kräutern, Cornichons und Kapern – klassisch, frisch und deutlich aromatischer als gekauft.
Grieß-Auflauf mit Äpfeln, Birnen und gemahlenen Mandeln
Saftiger Grieß-Auflauf mit Äpfeln, Birnen und Aprikosen, verfeinert mit Mandeln und Vanille – außen goldbraun, innen cremig und fruchtig, ideal als süße Hauptspeise oder Dessert.
Frikadellen mit Fetakäse und Mangold gefüllt
Saftige Rinderfrikadellen, gefüllt mit cremigem Fetakäse und feinem Mangold, goldbraun gebraten in Butter – herzhaft, aromatisch und perfekt zu frischem Salat.
Omelett mit Speck, Schalotte und Champignons
Fluffiges Omelett mit knusprigem Speck, aromatischen Champignons und feiner Schalotte – herzhaft, sättigend und ideal als schnelles Mittag- oder Abendessen.
Karottensuppe mit Reisnudeln, Bohnen und Chili
Cremige Karottensuppe mit Kokosmilch, feiner Schärfe von Ingwer und Chili, ergänzt durch Reisnudeln, knackige Bohnen und Kohlrabi – wärmend, aromatisch und sättigend.
Schweinefilet mit rotem Pesto und Parmesan
Saftiges Schweinefilet, gefüllt mit rotem Pesto, Basilikum und Parmesan, in Parmaschinken gewickelt und im Ofen gegart – serviert mit einer cremigen Marsala-Rotwein-Sauce.