Latest Recipes from Peter Hummel
Süßsaurer Lachs mit Shiitake-Pilzen, Ingwer und Sesamöl
Zart gegarter Lachs in fein geschnittener Form, serviert in einer süßsauren Sauce mit aromatischen Shiitake-Pilzen, frischem Ingwer und geröstetem Sesamöl – asiatisch inspiriert und ausgewogen.
Spinat-Omelett mit Feta, Zwiebel und gegrilltem Fenchel
Lauch und Lachs mit Zitrone und kleinen Kartoffeln
Saftiger Ofenlachs auf zart geschmortem Lauch, verfeinert mit Zitrone und Kräutern, dazu kleine Ofenkartoffeln – ein leichtes, aromatisches Blechgericht.
Gemüsebratligne mit Linsen und Tomatensalsa
Diese Herzen passen besonders gut zum Valentinstag am 14.2., denn die Kartoffel-Kräuterbratlinge sind besonders verführerisch
Grüne Bohnen in saurer Sahnesauce mit Speckwürfeln
Cremige Bohnensuppe mit knackigen grünen Bohnen, verfeinert mit Sahne und knusprigen Speckwürfeln – ein herzhaftes, wärmendes Suppengericht.
Rinderbacken langsam gegart, mit Semmelknödeln
Butterzarte Rinderbacken, langsam geschmort und serviert in kräftiger Sauce mit fluffigen Semmelknödeln – ein klassisches Schmorgericht mit viel Geschmack.
Gulaschsuppe mit Pastinaken und Tomatenmark
Kräftige Gulaschsuppe mit zartem Rindfleisch, Paprika, Kartoffeln und würziger Brühe – ein klassischer, wärmender Eintopf nach traditioneller Art.
Papardelle mit Ente und Salbeiblättern
Breite Pappardelle mit aromatischem, fein gezupftem Entenragout, langsam geschmort und mit frischen Salbeiblättern garniert – ein herzhaftes Pastagericht mit Tiefe.
Zanderfilet auf der Haut gebraten, mit Balsamico-Sirup
Knusprig auf der Haut gebratenes Zanderfilet, verfeinert mit mildem Balsamico-Sirup und serviert auf aromatischen Beluga-Linsen – elegant und ausgewogen.
Blumenkohl überbacken, mit Schinken und Edamer
Zarter Blumenkohl, herzhaft mit Schinken kombiniert und mit würzigem Edamer goldbraun überbacken – ein unkompliziertes Ofengericht für jeden Tag.
Schweinefilet im Speckmantel mit Eierspätzle
