Latest Recipes from Peter Hummel
Rahmwirsing mit Speck, saurer Sahne und Muskat
Ein herzhafter Klassiker: Milder Wirsing trifft auf würzigen Speck und cremige saure Sahne. Mit frischem Muskat verfeinert, ist dieses Pfannengericht die perfekte Wohlfühlbeilage für kalte Tage.
Herbstliche Suppe mit Kichererbsen, Lauch und Sellerie
Eine herzhafte, wärmende Herbstsuppe mit aromatischem Lauch, sättigenden Kichererbsen und Sellerie. Perfekt kombiniert mit Kreuzkümmel für eine würzige Note an kalten Tagen.
Kassler mit Kartoffeln und Sauerkraut
Deftiger Klassiker: Zartes Kassler auf würzigem Sauerkraut mit Kartoffeln und Speck. Ein unkompliziertes One-Pot-Gericht, das durch eine geriebene Kartoffel besonders sämig wird.
Fenchelsalat mit Honig, Olivenöl und getrockneten Tomaten
Knackiger Fenchel trifft auf würzige getrocknete Tomaten und ein süß-saures Honig-Dressing. Ein leichter, aromatischer Low-Carb-Salat, der perfekt als Beilage oder Vorspeise glänzt.
Hirschrücken in Rotweinsauce mit Semmelknödeln
Ein edler Klassiker: Zarter Hirschrücken, perfekt rosa gegart, trifft auf eine aromatische Rotweinsauce. Serviert mit fluffigen Semmelknödeln – ein festlicher Genuss für Wild-Liebhaber.
Grillpaprika auf Weißbrot mit Käse und Schinken
Mediterraner Genuss vom Grill: Geröstete Paprika auf knusprigem Weißbrot, verfeinert mit würzigem Schinken und geschmolzenem Käse. Der perfekte herzhafte Snack für zwischendurch!
Buchteln mit Kirschen und frischer Zitrone
Flaumige Hefebuchteln aus dem Römertopf, verfeinert mit frischen Apfelwürfeln, Kirschen und Zitronenabrieb. Ein fruchtig-aromatisches Gebäck, das perfekt zu warmer Vanillesauce passt.
Steinpilz-Polenta mit geriebenem Käse, Rosmarin und Thymian
Cremige Polenta trifft auf aromatische Steinpilze, frischen Rosmarin und Thymian. Ein herbstliches Wohlfühlgericht, das durch würzigen Käse perfekt abgerundet wird – schnell, einfach und edel.
Mandel-Crêpes mit getrockneten Aprikosen
Dieses Rezept kombiniert den feinen Geschmack von Mandeln mit der fruchtigen Süße getrockneter Aprikosen. Eine elegante, glutenfreie Dessert-Variation, die sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist.
Ofengans mit Knödeln, Rotkohl und Cassisbirnen
Ein klassischer Festschmacks: Knusprige Ofengans gefüllt mit Äpfeln und Beifuß, serviert mit Apfel-Rotkohl, Kartoffelknödeln und edlen Cassisbirnen.
Zwiebelsuppe mit Gruyère-Käse und geröstetem Toastbrot
Diese klassische französische Zwiebelsuppe ist Seelenfutter pur. Goldbraun karamellisierte Zwiebeln in kräftiger Brühe, gekrönt von knusprigem Gruyère-Toast. Ein herzhafter Genuss für kalte Tage!
Warmes Kraut mit Fischfilet in einem Weißweinsud
Zarter Fisch trifft auf aromatisch gedünstetes Weißkraut in einem feinen Sud aus Weißwein und Sahne. Ein leichtes, gesundes Low-Carb-Gericht für Genießer, das in der Pfanne gelingt.