Latest Recipes from Peter Hummel
Hühnertopf mit Limetten-Sauce und Reis
Ein leichtes, aromatisches Reisgericht mit saftigem Hähnchen und einer cremig-frischen Limettensauce – perfekt für die unkomplizierte Alltagsküche.
Lammsteaks mit Frühlingszwiebeln und Basilikum
Zarte Lammsteaks treffen auf knackige Frühlingszwiebeln und aromatisches Basilikum. Ein schnelles, frühlingshaftes Pfannengericht mit mediterraner Note – perfekt für Genießer.
Farmersalat mit Karotten und Joghurt-Dressing
Ein knackiger, frischer Klassiker aus geraspelten Karotten, Sellerie und Lauch. Das cremige Joghurt-Dressing verleiht diesem vitaminreichen Rohkostsalat eine leichte und moderne Note.
Orangen-Matjes mit Zwiebeln, Senf und Crème fraîche
Ein nordischer Klassiker modern interpretiert: Zarter Matjes trifft auf fruchtige Orangenfilets und eine cremige Senf-Crème-fraîche. Eine raffinierte Kombination aus Süße, Säure und Salz.
Bohnen-Ragout mit Kreuzkümmel, Minze und Bohnenkraut
Birnen mit Radicchio, Wein und Walnussöl
Ein eleganter Wintersalat, der durch das Spiel aus herber Radicchio-Bitterkeit, der Süße reifer Birnen und einem edlen Dressing mit Weißwein und nussigem Walnussöl besticht.
Kräuterknödel mit Schnittlauch und Balsamico-Gemüse
Herzhafte Kartoffelknödel mit frischen Kräutern und einer würzigen Salsiccia-Oliven-Füllung, serviert auf einem karamellisierten Radicchio-Tomaten-Gemüse mit feiner Balsamico-Note.
Kürbissuppe mit Ingwer, Äpfeln und Kernöl
Cremige Kürbissuppe mit der feinen Schärfe von Ingwer und fruchtiger Apfelnote. Ein wärmender Klassiker, veredelt mit steirischem Kernöl und gerösteten Kernen.
Putenschnitzel im knusprigen Mantel aus Kartoffeln und Ei
Zarte Putenschnitzel in einer goldbraun gebackenen Hülle aus frisch geriebenen Kartoffeln und Ei. Eine knusprige, saftige Alternative zur klassischen Panade, die Beilage und Fleisch perfekt vereint.
Forellenfilet mit Rührei, Erbsen und geriebenem Käse
Deftig-leichtes Pfannengericht mit gebratener Forelle, Erbsen-Rührei und würzigem Käse. Proteinreich und in wenigen Minuten servierfertig.
Waldorfsalat mit Traubenkernöl und Riesengarnelen
Ein luxuriöser Twist des Klassikers: Knackiger Sellerie und Apfel treffen auf feines Traubenkernöl und gebratene Riesengarnelen. Elegant, frisch und leicht.
Zwiebelkuchen mit Pfifferlingen und Knoblauch
Ein herzhafter, herbstlicher Hefekuchen vom Blech, belegt mit aromatischen Pfifferlingen, würzigen Zwiebeln und Cocktailtomaten. Ein würziger Knoblauch-Rosmarin-Guss rundet das Gericht perfekt ab.