Latest Recipes from Peter Hummel
Bohnen-Ragout mit Kreuzkümmel, Minze und Bohnenkraut
Birnen mit Radicchio, Wein und Walnussöl
Ein eleganter Wintersalat, der durch das Spiel aus herber Radicchio-Bitterkeit, der Süße reifer Birnen und einem edlen Dressing mit Weißwein und nussigem Walnussöl besticht.
Kräuterknödel mit Schnittlauch und Balsamico-Gemüse
Herzhafte Kartoffelknödel mit frischen Kräutern und einer würzigen Salsiccia-Oliven-Füllung, serviert auf einem karamellisierten Radicchio-Tomaten-Gemüse mit feiner Balsamico-Note.
Kürbissuppe mit Ingwer, Äpfeln und Kernöl
Cremige Kürbissuppe mit der feinen Schärfe von Ingwer und fruchtiger Apfelnote. Ein wärmender Klassiker, veredelt mit steirischem Kernöl und gerösteten Kernen.
Putenschnitzel im knusprigen Mantel aus Kartoffeln und Ei
Zarte Putenschnitzel in einer goldbraun gebackenen Hülle aus frisch geriebenen Kartoffeln und Ei. Eine knusprige, saftige Alternative zur klassischen Panade, die Beilage und Fleisch perfekt vereint.
Forellenfilet mit Rührei, Erbsen und geriebenem Käse
Deftig-leichtes Pfannengericht mit gebratener Forelle, Erbsen-Rührei und würzigem Käse. Proteinreich und in wenigen Minuten servierfertig.
Waldorfsalat mit Traubenkernöl und Riesengarnelen
Ein luxuriöser Twist des Klassikers: Knackiger Sellerie und Apfel treffen auf feines Traubenkernöl und gebratene Riesengarnelen. Elegant, frisch und leicht.
Zwiebelkuchen mit Pfifferlingen und Knoblauch
Ein herzhafter, herbstlicher Hefekuchen vom Blech, belegt mit aromatischen Pfifferlingen, würzigen Zwiebeln und Cocktailtomaten. Ein würziger Knoblauch-Rosmarin-Guss rundet das Gericht perfekt ab.
Gemüsecurry mit Stangenbohnen, Erbsen und Mais
Ein farbenfrohes, veganes Gemüsecurry mit knackigen Stangenbohnen, süßen Erbsen und Mais. Schnell gemacht, gesund und voller orientalischer Aromen – perfekt für die leichte Alltagsküche.
Schafskäse aus der Pfanne mit roter Paprika
Ein mediterranes Pfannengericht: Würziger Schafskäse trifft auf süße rote Paprika, Zwiebeln und Kräuter. In nur 20 Minuten servierfertig – ideal als leichtes Abendessen oder Beilage.
Schweinefilet in feinen Scheiben mit Fenchel und Karotten
Zartes Schweinefilet trifft auf aromatischen Fenchel und Karotten. Im Pergamentpäckchen schonend im Ofen gegart, bleiben Fleisch und Gemüse besonders saftig.
Erbsen-Eintopf mit Schinken, Würsten und Weißwein
Ein deftiger Klassiker mit Pfiff: Dieser Erbseneintopf kombiniert zarte Fleischwurst und Schinken mit einer feinen Weißweinnote. Perfekt für kalte Tage und echte Genießer.